Panadería Francesa
Pan Baguette
Una baguette o baguete es una variedad de pan que se caracteriza por emplear harina de trigo, por ser mucho más largo que ancho y por su corteza crujiente
Características
Corteza crujiente
Horneado con vapor
Pan Cramique
Pan abriochado con pasas, elaborado en molde, receta tradicional francesa
Características
De molde
Con pasas
Pan de Campagne
Típicamente un gran pan redondo hecho de levadura natural o levadura de panadería. La mayoría de las versiones tradicionales de este pan están hechas con una combinación de harina blanca con harina integral y / o harina de centeno, agua, levadura y sal
Características
Redondo
Puede tener harina integral
Pan Brioche
Pan con alto contenido graso y de huevo, caracterizado por ser muy suave y rico en sabor
Características
Suave
Alto en contenido graso
Croissant
De origen Autriaco, pero popularizado en Francia, es un pan hojaldrado con fermento, una mezcla perfecta entre crocancia y suavidad
Características
Hojaldre
Alto en grasa